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中央大学.食品科学与技术系

来源：新韩网

时间：2021-06-02

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1、学院简介：

食品工程专业：
在过去的40多年里，食品工程专业摆脱了初期的单纯加工，通过化学、微生物学、营养学、生化、生物工学等学科间的融合，发展成为综合学科。最近，随着社会对健康安全的食品开发的要求，食品工业正面临向新的未来高附加值产业转变的时期。
此外，随着对各种用途的功能性食品的需求逐年增加，未来食品工业的前景非常光明。食物为人类维持生命现象和维持智力活动提供了必要的能源。食品科学的命题是寻求各种有关这些食品的性质及其正确使用的学术方法。本学科是食品科学领域的核心，其基本目标是学习有关食品和粮食问题的系统性科学方法和食品工学理论和实际，在实现这一目标的过程中，致力于培养有能力明确把握食品复杂本质的专家，以期为提高人类基本福祉做出贡献。

食品与营养专业：
我们为21世纪食品行业的专业领导者提供最新的学术理论和现场知识培训。食品营养系的教育目标是阐明饮食与健康的关系，培养适应社会多元化需求的知识和技术，能为增进国民健康做出贡献的专业人士和研究人员。此外，我们致力于响应全球社会的趋势，促进韩国饮食文化在世界范围内的传播以及增进地区社会的食品营养做出贡献。

2、教师团队介绍：

本系共有教授20人，主要对食品生物化学、食品微生物学、食物功效基因学、食品加工、临床营养学等方面进行研究。

3、系主页：

www.cau.ac.kr/cms/FR_CON/index.do

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