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全南大学.食品系

来源：新韩网

时间：2021-05-31

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1、学科简介:
食品学专业是对维持人类健康及正常成长及履行功能所必需的营养素的食品，理解食品成分和化学、生物学及物理学特性，查明食品的功能的学科。为确保食品的安全及其有效的利用，将通过烹饪科学、加工及储存、食品材料化、供餐产业利用、食品卫生领域深入学习、实验及实习，培养这一领域的专业人才。特别是以生命科学为基础，通过分析食品成分，查明人体功能性；对器官功能特性做出贡献的色素、香味、质地和荔枝及功能评价、传统饮食文化和健康相关发酵食品、食品制造技术等的学习，提高学生就业现场的适应能力。通过学习食品学专业，学生也可以进修食品研究开发、营养教师、食品技师、食品技术师、质量评价、烹饪专家等方向专业课程。

2、就业及前途：
各种产业及各级学校的营养（教）师、食品营养产业及研究所的研究员、烹饪及面包制果专家、食品管理专家、食品（餐饮）产业创业者、食品卫生专家、国家或地方自治团体的技术职或保健卫生职公务员、研究生、大学教授等

3、教师团队介绍：
本系共有教授4人，名誉教授5人，客座教授5人，讲师5人，助教2人，在生物工学，食品卫生学，发酵食品，食品加工与化学，食品生理活性等领域颇有建树，并在国际学术平台发表多篇论文。

4、系主页：
website.jnu.ac.kr/user/indexSub.action

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