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食品生命工学 402

姓名:金**

性别:男

国籍:韩国

联系电话:0631-5651499

E-Mail:xinhanrc@163.com

教育经历

首尔大学食品科学与技术系 学士学位
首尔大学食品科学与技术系 硕士学位
美国康奈尔大学食品科学与技术系 博士学位

研究方向

功能性食品学

主要成果

论文:
新鉴定的红参麦芽糖醇衍生物及其抗氧化和抗炎作用的生物学影响
利用不同的机器学习模型进行统计判别,揭示了大豆叶片多酚代谢组学中关键化合物在性状和培养方面的差异
利用地热球菌淀粉蔗糖酶从大豆异黄酮苷元合成α -连接糖苷
姜黄素是姜黄的主要成分,通过靶向组胺H1受体而具有增强睡眠的作用
富酚松提取物对东莨菪碱致失忆症大鼠学习、记忆和海马长期增强的影响
海藻酸盐和芦荟凝胶基可食性涂层对MD2鲜切菠萝贮藏稳定性的提高
红松(Pinus densiflora)树皮提取物通过调节胆碱能功能障碍和神经炎症减轻a β诱导的认知障碍
咖啡制备对咖啡提取物中总酚含量的影响及其对人体抗氧化状态的贡献
维生素C以频率依赖的方式靶向血管紧张素转换酶I的产生,从而降低自发性高血压大鼠的血压