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食品营养(520)

姓名:郑**

性别:男

国籍:韩国

联系电话:0631-5651499

E-Mail:xinhanrc@163.com

教育经历

1994. 3 - 1997. 2 岭南大学  农学博士
1992. 3 - 1994. 2 岭南大学  农学硕士
1983. 3 - 1990. 2 岭南大学  学士

研究方向

食品加工与储存
植物提取物的抗氧化、抗菌效果
养生药膳开发
高等菌类的批量培育
 

主要成果

部分论文:
真菜的抗菌、抗氧化活性及大肠癌细胞生长抑制活性评价
利用谷物培养灵芝菌丝体的条件
从Agrocybecylindracea中分离出的多糖的纯化和特性
黑蒜的抗氧化、抗菌及抗血栓活性微生物
平菇子实体及菌丝体提取物的抗氧化效果
利用化学合成培养基及谷物培养Phellinusigniarius的菌丝体培养条件
山楂对抗生素多重耐药铜绿假单胞菌和念珠菌菌株具有抗菌活性的微生物
生红豆及煮红豆的热水提取物的有用生理活性评价
从100种尼泊尔提取物中筛选出α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制剂的微生物